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¿Por qué sale tan cara la yerba mate?

31 Oct

Ernesto J. García

¿Por qué sale tan cara la yerba mate?

Javier Souza Casadinho

Coordinador regional de la Red de Acción en plaguicidas y sus Alternativas de América Latina/ Docente FAUBA

El complejo yerbatero está constituido por una serie de fases o eslabones que se relacionan, subordinan, complementan y condicionan entre sí; la provisión de insumos, la producción – incluida la cosecha-, el secado y molienda, el fraccionamiento y envasado, el transporte, la comercialización y el consumo. En cada una de ellas hay actores, personas, que plantean estrategias, realizan actividades y toman decisiones.

Para analizar la problemática de la yerba mate tomaremos dos dimensiones; una relacionada con los complejos productivos y la otra, mas micro, concerniente con los procesos relacionados con la yerba mate en sí misma. Como en la mayoría de los complejos agrarios, el yerbatero, se caracteriza por una serie de procesos; la necesidad creciente de capital para mantenerse en la…

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